名古屋の炭火焼肉店、じろうやです。いつもの食事、宴会、デート、仲間とわいわい、女子会など選び抜いたうまい肉を味わってください052-962-6610【定休日】日曜日

     
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“飛騨牛”と名古屋が誇る地酒“醸し人九平次”の専門店『じろうや介』が6月1日オープンしました
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『地産地消』

私たちが、名古屋で店でおいしい料理を出すためにできることは、 野菜や肉の良い生産者がいる東海エリアの食材を使うことだと考えています。 なるべく近いエリアの野菜を使うことで新鮮な美味しさを味わっていただき、 地元の良い生産者を知っていただきたいと思っています。 そのために、つねアンテナを張り巡らし、食材の開発に努めます。

このような思いから私達は『飛騨牛』にこだわっています。 飛騨牛が育つ飛騨地方、夏は涼しく冬は寒さが厳しく緑豊かな山々から湧き出る水、澄んだ空気。 牛を飼育するのに適した条件、環境が揃っています。 特に私達がこだわるのは、木曽三水の豊かな水に恵まれていることです。 『飛騨牛』のもつ、肉のやわらかさと旨みはここから生まれています。

良質な飛騨牛の確保は難しく、入手ができないこともございますが、 確保に尽力して「飛騨牛]のよさを広めていきます。 感動の飛騨牛を体験したい場合は早目にご予約ください。

『地の利』『人の和』

お店を通じて、お客様、地域の生産者様と絆を結び、私達がこの名古屋でお店をやらせて頂いてることに感謝し、少しでも恩返しできることに喜びを感じて日々邁進していきます

じろうやの野菜について

野菜をたくさん食べていただこうと、えりすぐりの野菜を仕入れております。 コースメニューはサラダ、ナムルはもちろんのこと、蒸し野菜を一緒に提供させていただいております。
ボリュームが多いとおっしゃるお客様もおりますが、韓国料理の良さは薬食同源にあります。 「たっぷりの新鮮な野菜とともに、精力のつくお肉を食べていただくことで少しでもバランスのよい食事をとっていただきた い」これが当店の願いです。

野菜サラダ

大切なお客様へ

『命にかかわる食だからこそ安心して活力になるもの食べていただきたい』 という気持ちで、直接生産者や卸業者と向き合い仕入をして、鮮度を損なわないように食材を大切に扱い、 心をこめて調理を行っています。 そして、『大切な家族や親しい友達と一緒に食べてもらいたい』 という気持ちで、常に料理を工夫して、サービスにおいては一期一会の精神を大切にし、 『感謝する心が仕事を楽しくさせ、お客様や仲間に喜びを与えられる人間になる』という気持ちで、 常に一歩先を見つめ微力ながらお客様の幸せに貢献できるお店をめざし、 人間として日々精進していきたいと思います。

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